民间有“天天吃大枣，青春永不老”、“五谷加大枣，胜过灵芝草”、“若要皮肤好，粥里加大枣”等说法，虽然有些夸张，但每天适量食用大枣对健康确实是有益的。市第一人民医院营养科主任周喜云说，多吃大枣的确能够抗衰老，天天吃大枣非常好。
“鲜枣性温味甘，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁及丰富的维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2，此外还含有胡萝卜素等，营养十分丰富，特别是维生素C的含量为百果之冠，故称其为‘天然的维生素丸’，适量食用，自然强身健体，保持年轻状态。因为鲜枣容易变质腐烂，所以烘晒为干枣便于长期保存，通常我们所称的‘大枣’即指干枣。”周喜云说。
据介绍，英国有位医生曾经作过试验，发现在163个身体虚弱的患者中，每天坚持吃枣的病人，康复的速度要比不吃枣的病人快3倍以上。周喜云介绍说，大枣含有三萜皂苷类、生物碱类、黄酮类、有机酸类等多种有效成分，具有延缓衰老，抗氧化，提高免疫功能，抗肿瘤等作用。它所含的环磷酸腺苷参与机体核酸与蛋白质的代谢，还能促进蛋白质及抗体的合成，从而增强人体抵御疾病的能力。”
